正確認(rèn)識(shí)我國缺硒的國情
我國約有2/3地區(qū)的主要農(nóng)作物含硒量低于0.05毫克/公斤，造成了我國嚴(yán)重缺硒的局面。當(dāng)前我們要把大米、小麥、玉米等糧食的硒含量提高到每公斤含0.3-0.5毫克的水平，推進(jìn)全民補(bǔ)硒，提高人民膳食硒水平。
營造全民補(bǔ)硒氛圍
把全民補(bǔ)硒教育與“科普宣傳”“三下鄉(xiāng)”等活動(dòng)結(jié)合起來，加快硒營養(yǎng)知識(shí)的傳播，努力提高人民群眾的科學(xué)素質(zhì)，使全民懂得硒營養(yǎng)的重要性、缺硒的危害性和補(bǔ)硒的必要性。
普及農(nóng)作物富硒技術(shù)，推進(jìn)“農(nóng)民自用糧”富硒
農(nóng)民可以通過施用富硒肥獲得富硒水稻,且硒含量可符合國家標(biāo)準(zhǔn)，每天吃0.5公斤富硒大米，就補(bǔ)了150～250微克的硒，達(dá)到了中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)補(bǔ)硒的建議指標(biāo)。
出臺(tái)優(yōu)惠扶持政策，實(shí)施“商品糧富硒”戰(zhàn)略
推廣糧食富硒技術(shù)，促進(jìn)全民補(bǔ)硒是一個(gè)公益事業(yè)，建議出臺(tái)一些優(yōu)惠扶持政策，全面實(shí)施“商品糧富硒”的舉措。
加強(qiáng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督，確保富硒糧質(zhì)量安全
硒含量是一個(gè)從外表看不見、摸不著的隱性指標(biāo)，只有通過儀器檢驗(yàn)才能顯示出來，所以生產(chǎn)富硒糧，必須加強(qiáng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)關(guān)的職權(quán)，加強(qiáng)市場管理，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣產(chǎn)品。
富硒農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)途徑
利用天然富硒資源土壤
我國有世界硒都湖北恩施，中國硒都陜西紫陽、貴州開陽，海峽硒都福建詔安，還有浙江龍游，湖南桃源、新田和瀏陽，江西豐城，四川成都、萬源，山東棗莊，青海平安。
據(jù)報(bào)導(dǎo)：湖北鄂西地區(qū)每公斤土壤中硒含量達(dá)25.57毫克，一般地區(qū)0.31毫克。湖南省桃源縣硒資源調(diào)查結(jié)果：全縣土壤中硒含量的平均值為每公斤0.733毫克，是世界土壤硒中位值的1.83倍，是中國土壤硒背景值的2.53倍。我們要充分利用天然富硒資源土壤，大力開發(fā)天然富硒農(nóng)產(chǎn)品。
土壤增施富硒肥
土壤施硒肥是提高富硒農(nóng)產(chǎn)品含硒量的有效措施�？梢栽黾又参镂�，并使畜禽可以攝取自然的有機(jī)硒。這種肥料，以FW1菌、特殊有機(jī)質(zhì)、氮、磷、鉀、硒、鐵、鋅等物質(zhì)組成，有機(jī)質(zhì)含量高達(dá)52%，硒含量高達(dá)每公斤135毫克，生物菌含量：1000個(gè)億國際單位/公斤；氮、磷、鉀等主要元素含量超過國家有機(jī)肥標(biāo)準(zhǔn)(NY525—2002)。這種肥料分解快、易吸收、肥力持久，能充分滿足作物生長發(fā)育的需要，肥力有效期180天以上，一般每667平方米施80～120公斤，用這種方法生產(chǎn)的富硒農(nóng)產(chǎn)品能達(dá)到“農(nóng)殘不超標(biāo)、硒含量達(dá)標(biāo)”的目的。
植物葉面噴施硒肥
用富硒的飼料喂養(yǎng)家畜、家禽，通過施硒肥來增加植物含硒量，是人類通過食物補(bǔ)硒的正確途徑，也是缺硒地區(qū)生產(chǎn)富硒農(nóng)產(chǎn)品的主要渠道：包括糧油、瓜果、禽獸、魚類、蔬菜、食用菌等多個(gè)領(lǐng)域，其產(chǎn)品備受市場歡迎。富硒增甜素及其配套技術(shù)具有方便、經(jīng)濟(jì)、安全、可控的優(yōu)點(diǎn)，其科學(xué)性、先進(jìn)性和實(shí)用性俱佳，生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品硒含量穩(wěn)定，是我國低硒區(qū)開發(fā)富硒優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的示范技術(shù)，具有推廣價(jià)值。
動(dòng)物飼料添加硒
硒是動(dòng)物的一種必須元素，動(dòng)物攝入的硒量不足時(shí)，將導(dǎo)致缺硒癥。美國食品藥品管理局于1974年批準(zhǔn)使用亞硒酸鈉和硒酸鈉作為添加劑以補(bǔ)充飼料硒含量的不足。
食用菌轉(zhuǎn)化法
食用菌是一類真菌微生物，因其集硒能力強(qiáng)、操作簡便，在我國廣泛應(yīng)用。中國農(nóng)科院杭樹群等專家于1989-1990年用猴頭菌進(jìn)行硒的富集研究，證明它能集高量硒；山西醫(yī)藥研究所生產(chǎn)出每公斤10～20毫克富硒平菇，其有機(jī)硒含量達(dá)99.4%-99.52%。
