李桂群表示，當下，全球富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)主要呈現(xiàn)出四大特點。第一，產(chǎn)業(yè)發(fā)展處于初始或成長階段。北美、歐洲等發(fā)達國家富硒農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展較早，產(chǎn)業(yè)相對成熟，其中，已有一些富硒牛奶、雞蛋、肉食產(chǎn)品成功上市的案例；第二，富硒農(nóng)產(chǎn)品價值高，效益可觀。富硒農(nóng)產(chǎn)品和普通農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)上沒有太大區(qū)別，但富硒農(nóng)產(chǎn)品具有保健功能和營養(yǎng)價值，因而相對同類產(chǎn)品而言，價格要高出數(shù)倍；第三，市場需求旺盛。近年來，健康的生活方式成為消費者更關注的焦點，人們在農(nóng)產(chǎn)品消費過程中，對富硒農(nóng)產(chǎn)品的價格敏感性逐漸下降，對產(chǎn)品的保健功能和營養(yǎng)功能逐步提高；第四，標準尚未統(tǒng)一。不同區(qū)域對富硒農(nóng)產(chǎn)品硒元素含量標準的界定不同，全球暫未形成統(tǒng)一的標準。
北美、歐洲和東亞三地富硒農(nóng)產(chǎn)品消費量占全球70%以上
《報告》顯示，從需求區(qū)域來看，全球富硒農(nóng)產(chǎn)品主要集中在北美、歐洲和東亞等區(qū)域，需求占比分別為33%、28%和11%。李桂群認為，這些區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展情況較好，居民健康養(yǎng)生意識高，是全球富硒農(nóng)產(chǎn)品主要消費區(qū)域，累計占到全球富硒農(nóng)產(chǎn)品消費量70%以上。
在需求結構方面，全球富硒農(nóng)產(chǎn)品消費需求主要以富硒糧食為主，例如富硒大米、富硒玉米、富硒面包及其它富硒農(nóng)副食品等，富硒水果和富硒蔬菜需求相對較少。
在產(chǎn)銷情況方面，根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）發(fā)布的《2019年全球可持續(xù)發(fā)展報告》統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2019年全球農(nóng)產(chǎn)品總體產(chǎn)量為52.62億噸（糧食27.22億噸，蔬菜15.43億噸，水果9.97億噸）；消費量為48.3億噸（糧食24.23億噸，蔬菜14.5億噸，水果9.57億噸），其中，富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量為384.52萬噸（根據(jù)全球富硒土地占全球耕地總面積的比例估算），消費量為362.26萬噸。李桂群分析，總體而言，全球富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)能增長速度較快，產(chǎn)銷量較為領先的品類主要有富硒大米、富硒蔬菜、富硒牛奶、富硒啤酒、富硒肉類食品、富硒雞蛋等，合計產(chǎn)量占全球富硒農(nóng)產(chǎn)品的64%。
“大健康”戰(zhàn)略助力我國富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)躍上快車道
我國富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)興起于80年代，由于人們對其缺乏基本了解，且富硒產(chǎn)品種類不多等諸多因素，致使此前國內富硒農(nóng)產(chǎn)品市場始終處于起步階段。但隨著我國“大健康”戰(zhàn)略的提出，人們對硒知識的普及、推廣，以及消費者收入水平提高，國內市場對富硒產(chǎn)品需求量逐漸增大，消費頻率增加，消費渠道和消費群體多元，消費產(chǎn)品呈多樣化趨勢，富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)亦隨之逐漸駛入發(fā)展快車道。
《報告》提到，目前，我國富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展較好的省市主要集中在江西省豐城市、湖南桃園縣和新田縣、湖北省恩施市、福建壽寧縣、廣西壯族自治區(qū)、陜西省安康市和紫陽縣等，生產(chǎn)富硒農(nóng)副產(chǎn)品有糧食、蔬菜、水果、茶葉、中藥材和肉類等。其中，生產(chǎn)富硒雜糧與大米約有21個縣，富硒大米品牌達25左右，富硒果品超15個品牌，富硒茶品牌約19個，富硒保健品與雞蛋品牌達60多個，富硒蔬菜與深加工產(chǎn)品品牌超過100+。據(jù)悉，國內已有的富硒產(chǎn)品開發(fā)專利約300多項。
華東、華北和華南為國內富硒農(nóng)產(chǎn)品重點消費區(qū)域
根據(jù)中國富硒網(wǎng)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2017-2019年，國內富硒農(nóng)產(chǎn)品需求規(guī)模分別為42.35億元、46.14億元和49.67億元。李桂群認為，后續(xù)隨著國內富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)以及特色富硒農(nóng)業(yè)的發(fā)展，企業(yè)富硒農(nóng)產(chǎn)品加工做強，富硒新產(chǎn)品迭代開發(fā)，富硒農(nóng)業(yè)品牌化建設的加強和富硒農(nóng)產(chǎn)品消費文化內涵的深度挖掘，我國富硒農(nóng)產(chǎn)品的市場規(guī)模將進一步增長。
此外，她指出，華東、華北和華南地區(qū)為國內富硒農(nóng)產(chǎn)品的重點消費區(qū)域�！敖愕貐^(qū)曾經(jīng)出現(xiàn)過缺硒病癥，華北和華南地區(qū)人口分布密度較大，人均消費水平較高，而且居民健康養(yǎng)生意識較高。三個區(qū)域合計占國內富硒農(nóng)產(chǎn)品消費的73%。”李桂群補充，華中、西北和東北地區(qū)是我國富硒產(chǎn)品重要產(chǎn)區(qū)，但在消費方面卻相對較小。
國民健康意識提升有望再掀產(chǎn)業(yè)熱潮
2020年，突如其來的新冠肺炎疫情在武漢爆發(fā)，而后蔓延至全國，一場全民抗疫狙擊戰(zhàn)全面打響。疫情之下，“提高免疫力”“增強抵抗力”“膳食營養(yǎng)保健”等信息撲面而來。李桂群表示，硒可以提高抗病毒的免疫細胞數(shù)量，具有增強免疫力等特點，因而富硒食品再次成為人們關注的焦點。
“全世界有42個國家和地區(qū)缺硒，我國有72%的地區(qū)處于缺硒和低硒狀態(tài)，富硒食品尤其是天然富硒地區(qū)天然富硒農(nóng)產(chǎn)品、天然富硒食品必然會成為未來健康補硒之首選�！崩罟鹑禾岢�，在追求綠色、健康、養(yǎng)生的21世紀，以富硒農(nóng)產(chǎn)品、富硒食品為基礎，富硒美食、富硒保健品、富硒藥品、富硒日化產(chǎn)品以及硒旅硒養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)潛力巨大，未來發(fā)展勢不可擋，必將掀起一股產(chǎn)業(yè)熱潮。
李桂群預測，2020-2025年，開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品將成為增加農(nóng)民收入的重要途徑�！伴_發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品是發(fā)展現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)、提高農(nóng)業(yè)綜合效益和農(nóng)民收入以及建設新農(nóng)村的需要，未來中國富硒農(nóng)產(chǎn)品需求大于供給”根據(jù)《報告》分析，未來五年，影響我國富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利因素主要有政策支持、產(chǎn)業(yè)標準、質量標準體系、特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)建設以及標準化生產(chǎn)基地推進等。
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