海產(chǎn)品、食用菌、肉類、禽蛋、西蘭花、紫薯、大蒜,富硒大米、富硒雞蛋、富硒蘑菇、富硒茶葉、富硒麥芽、硒酸酯多糖、硒酵母、富硒酒。
2.富硒產(chǎn)品的標準是什么?
(1)國家標準
1992年國家頒布了《食品中硒限量衛(wèi)生標準》GB13105-91:
蛋類≤0.5毫克/千克;鮮奶類≤0.03毫克/千克;奶粉≤0.15毫克/千克。
(2)行業(yè)標準
2002年農(nóng)業(yè)部頒布《富硒茶》NY/T600-2002,硒含量指標為0.25-4.0毫克/千克。
3.硒元素有什么作用?
防癌抗癌,強力抗氧化,增強免疫力,防止心腦血管疾病、克山病、大骨節(jié)病、關(guān)節(jié)炎、糖尿病、白內(nèi)障等病,還可以排毒、解毒以及保肝護肝。
4.富硒食品適合哪些人群?
糖尿病患者、癌癥患者、腸胃道患者、從事有毒有害工作者、易疲勞人群長年嗜煙酒者、青少年。
5.什么是富硒蔬菜?
富硒蔬菜就是通過生物轉(zhuǎn)化方法,在植物的自然生長過程中,有機的將硒元素導(dǎo)入植物體內(nèi),從而生產(chǎn)有機硒含量較高的較高的蔬菜,被稱為富硒蔬菜。市面上比較常見的富硒蔬菜有:富硒土豆、富硒大蒜、富硒白菜、富硒蠶豆、富硒蘿卜、富硒番茄、富硒辣椒、富硒茄子、富硒萵筍、富硒芹菜、富硒香菜、富硒黃瓜等。
6.富硒蔬菜的好處?
硒的好處很多:抗癌、抗氧化、增強人體免疫力、調(diào)節(jié)維生素A、C、E、K的吸收與利用、調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的合成、增強生殖功能。硒還是肌肉的功能的重要成分,硒很重要,但是不要盲目補硒,吃富硒蔬菜是個好方法。
7.富硒農(nóng)產(chǎn)品究竟有什么價值?
"硒"是人體必需的,又不能自制,因此世界衛(wèi)生組織建議每天補充200μg硒,可有效預(yù)防多種疾病的高發(fā)。世界營養(yǎng)學(xué)家、生物化學(xué)會主席,巴博亞羅拉博士稱:"硒"是延長壽命最重要的礦物質(zhì)營養(yǎng)素,體現(xiàn)在它對人體的全面保護,我們不應(yīng)該在生病時才想到它。硒是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最重要的抗衰老元素.
8.人體攝入硒的途徑是什么?
人體攝入硒的途徑,主要有兩種:
一是藥補,二是食補。不管藥補還是食補,人體攝入的硒先進入到胃進行消化,再進到十二指腸被分解吸收,然后進入血液里面,增加血硒水平,最后隨著血液被送到身體各處組織器官,當(dāng)然,最后,約有一半的硒還會隨著大便、小便、汗腺等排出體外。
9.人體攝入硒的含量是多少?
每日硒攝入量為50-200微克。如果是癌癥病人,這個攝入量就要增加大概一倍,是300-400微克左右,最高的攝入上限在800微克,"日硒攝入量經(jīng)常超過800微克,容易慢性中毒,如果日硒攝入量達到3000微克,就會引發(fā)急性中毒了。而且,補硒還需要天天補,年年補,中間不要間斷。
10.為什么中國營養(yǎng)學(xué)會會將硒列為每日必須營養(yǎng)素?
生活在缺硒地區(qū)的人很難通過食物獲取足夠的硒。我國是一個嚴重缺硒的國家,有72%地區(qū)缺硒,30%地區(qū)嚴重缺硒。硒作為人體必需的微量元素之一,它的功能受到人類的高度重視,在所有的微量元素中,只有硒每四年召開一次專題國際會議。所以中國營養(yǎng)學(xué)會將硒列為15種每日膳食營養(yǎng)素之一加以特別推薦:每人每日必需攝入50-100微克的硒。
11.造成現(xiàn)代人缺硒有5大原因?
1.環(huán)境缺硒,糧食、果蔬含硒量少,因攝入不足而引發(fā)缺硒。
2.環(huán)境污染,大量的二氧化硫會與硒發(fā)生化合反應(yīng),不利于植物吸收硒。
3.飲食結(jié)構(gòu)不合理,如偏食、挑食等,影響人體對硒的吸收。
4.長期大量飲酒、盲目減肥、上網(wǎng)過度等不良生活習(xí)慣可導(dǎo)致人體缺硒。
5.中老年人對硒的吸收能力差、消耗多。
12.補硒的四大原則是什么?
補硒時應(yīng)遵循"缺多少補多少;定量補充;堅持正確的服用方法;食補為主,藥補為輔"4原則。在補硒之前應(yīng)查明缺硒的原因,只有這樣,才能更準確地補硒。
13.健康人服用硒有什么作用?
根據(jù)硒元素在人體的功能,正常人服用硒后,有調(diào)節(jié)、保持和強化肌體免疫力,解除體內(nèi)毒素,消除自由基的傷害,修復(fù)組織細胞,軟化血管,清理血管壁的膽固醇,改善血液循環(huán)通道,推遲衰老的進程,預(yù)防多種疾病等作用,環(huán)境污染和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)造成餐桌上的食物農(nóng)殘、化工粉塵等有害物質(zhì)過高,硒有排解絡(luò)合有害元素的特性,為此會被大量消耗,所以健康人也應(yīng)每日補充一定量的硒。
14.人需要終生補硒嗎?
硒和其它營養(yǎng)素一樣,參與人體的新陳代謝,會不斷地被肌體轉(zhuǎn)換、利用和排泄。硒也是一種易排泄的元素,所以我們每天必須攝取足量的硒,來維持肌體的正常代謝,尤其生活在低硒環(huán)境中的人,更應(yīng)該重視不斷補充足量的硒,如果一旦停止了硒的補充,就會降低防御疾病的能力。
15.為什么說硒是天然解毒劑?
硒作為帶負電荷的非金屬離子,在生物體內(nèi)可以與帶正電荷的有害金屬離子相結(jié)合,形成有害金屬-硒-蛋白質(zhì)的絡(luò)合物質(zhì)而排除體外,硒拮抗了有毒物質(zhì),起到解毒排毒作用,因此硒獲得了"天然解毒劑"的美譽。
16.硒是如何被人體吸收的?
十二指腸是一些硒吸收的主要部位。硒由胃腸道吸收進入血液后,首先與球蛋白結(jié)合,也可結(jié)合于血漿高密度或低密度脂蛋白,進而有血漿運載進入各組織。肝、胰、腎、垂體及毛發(fā)內(nèi)含硒較高,肌肉、骨胳、血液較低,脂肪組織最低。心肌含量高于骨胳肌。肝的硒含量對食物硒水平的改變非常敏感,攝入水平很低時,肌和肌肉內(nèi)的含量均低于腎;中等水平攝入,肝硒含量可超過腎,而肌肉含量仍低于腎。在不同組織中,硒在細胞內(nèi)的分布也不同。在肝細胞內(nèi),較均勻的分布于胞漿內(nèi)的顆粒和可溶性部分;在腎皮質(zhì)內(nèi)主要在細胞核內(nèi)。
17.如何尋找好的硒源呢?
硒分為無機硒、有機硒;無機硒以亞硒酸鈉為代表,一些藥物、富硒化工食品(如富硒鹽)等添加的是亞硒酸鈉,無機硒是化學(xué)合成的,吸收快利用率底,長期服用安全性差,如果食用量掌握不好還會影響其他元素吸收,甚至?xí)a(chǎn)生拮抗。有機硒分為麥芽硒、海藻硒、酵母硒、菌類硒等等,以植物為載體轉(zhuǎn)化成的有機硒,植物體內(nèi)也分有機硒和無機硒,有機硒雖然吸收慢,但利用率高,安全性好,也無積蓄毒性,所以在選擇富硒產(chǎn)品時,盡量選擇植物轉(zhuǎn)化、富硒食料轉(zhuǎn)化的天然有機硒。
人體必需元素硒,可以殺死癌細胞?適當(dāng)吃4種食物,不怕缺硒
硒是一種對人類健康至關(guān)重要的微量元素,它不僅具有抗氧化的作用,還能夠增強免疫力,改善抗癌能力。本文將從中醫(yī)角度出發(fā),結(jié)合中醫(yī)理論和古今名方,為大家詳細介紹硒的功效以及可以攝入硒的食物,幫助大家更好地了解和應(yīng)用硒元素。
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