國(guó)標(biāo)GBT22499-2008 富硒稻谷中，對(duì)富硒大米定義是40-300微克/千克 ，300的上限是國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)“GB2762食品中污染物限量”總規(guī)定的，但是今年1月24，衛(wèi)生部發(fā)公告取消了2672中關(guān)于硒的限量 。所以，目前，理論上說(shuō)超過(guò)40微克/千克的都可以算是富硒大米，但是，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)按照人體攝入量有點(diǎn)低。對(duì)于大多數(shù)人群，每天推薦硒攝入是50微克，按這個(gè)及人體谷物攝入量推算，富硒大米定義在100到300微克/千克之間比較合理。
國(guó)家有明確的富硒稻谷執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 22499-2008），該標(biāo)準(zhǔn)于2008年制定，2009年1月20日開(kāi)始實(shí)施，規(guī)定對(duì)富硒稻谷的硒含量有了明確：“通過(guò)生長(zhǎng)過(guò)程自然富集而非收獲后添加硒、加工成符合GB1354規(guī)定的三級(jí)大米中硒含量在0.04mg/kg-0.30mg/kg之間的稻谷。”
