認(rèn)識(shí)微量元素的誤區(qū)
誤區(qū)一：微量元素在人體內(nèi)含量少、好吸收
事實(shí)上，同樣是“富含鐵”的食品，有的容易被人吸收，有的就不容易 ；有的食品可以經(jīng)常吃，大量吃，有的卻不容易吃到，或者只能吃一點(diǎn) 點(diǎn)；補(bǔ)鐵藥品吃多了會(huì)中毒，天然食品不會(huì)造成中毒，但吃多了吸收率 就會(huì)下降。
誤區(qū)二：微量元素可以隨便補(bǔ)充
微量元素在身體里有一定的需求量，如果吸收太多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)身體的需 要，就會(huì)產(chǎn)生毒性。所以每個(gè)國(guó)家的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都會(huì)給不同年齡的人推薦 了一個(gè)合適的數(shù)量范圍。父母如果要給孩子服用營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)劑，最好先咨 詢一下保健醫(yī)生，是否需要補(bǔ)充。購(gòu)買營(yíng)養(yǎng)品后認(rèn)真看一下劑量，保證 服用量處在安全范圍內(nèi)。例如父母給孩子買了補(bǔ)鋅藥，然后又給孩子每 天吃好多含鋅很高的牡蠣等食品，算下來(lái)總量超過(guò)太多，容易導(dǎo)致孩子 發(fā)生鋅中毒。
誤區(qū)三：微量元素與維生素一樣會(huì)受熱損失
維生素是一些小分子的化學(xué)物質(zhì)，它們常常在食品加工烹調(diào)中不穩(wěn)定， 比如維生素C怕熱，維生素B2怕光，維生素A怕氧氣等等，可是微量元素 不會(huì)受熱損失。不過(guò)假如把皮削掉、把外面的葉子扔掉，把大米白面弄 得非常精白，都會(huì)損失很多微量元素，因?yàn)樵绞强恐行牡牡胤剑瑺I(yíng)養(yǎng)素 含量越低。
鐵劑，不是寶寶解饞的糖果
如果你家中有放藥的抽屜，切記要加鎖，否則喜歡翻箱倒柜的寶寶很有 可能拿糖衣藥片當(dāng)糖果吃，并可能因此中毒。只有少數(shù)患缺鐵性貧血的 寶寶，才需要服用鐵劑。一般孩子，媽媽用鐵鍋炒菜、煲湯，并適量放 一點(diǎn)醋，讓鐵鍋溶出微量的鐵元素，就可以滿足孩子的正常需要。
補(bǔ)鋅能使孩子更聰明？
缺鋅的孩子最有可能出牙慢，長(zhǎng)蛀牙；容易口腔潰瘍；視力差，怕光； 皮膚無(wú)光澤；注意力不集中，反應(yīng)慢；記憶力差：多動(dòng)；厭食、偏食； 發(fā)育慢，長(zhǎng)不高；免疫力差；易感冒發(fā)燒，然而光憑這些癥狀并不能判 定孩子缺鋅，需要到醫(yī)院做檢査。如很多兒童出牙慢，長(zhǎng)蛀牙，是因?yàn)?缺鈣：容易口腔潰瘍是因?yàn)槿狈S生素C；視力差是因?yàn)槿本S生素A；免 疫力差，易感冒發(fā)燒也可能是缺鋅、缺維生素A……因此，判定微量元素 是否真的缺乏，必須通過(guò)頭發(fā)檢測(cè)或血液檢測(cè)。
鈣，需補(bǔ)得明明白白
事實(shí)上，每個(gè)能自行咀嚼進(jìn)食、能吃塊狀食物、能在太陽(yáng)底下自由奔跑 的孩子，一般都不需要額外補(bǔ)鈣。兩歲以內(nèi)的孩子，因?yàn)榫捉篮拖?力有限，食物比較單調(diào)，戶外活動(dòng)也比較少，最好補(bǔ)充一定量的鈣劑和 魚(yú)肝油。魚(yú)肝油中豐富的維生素D，能降低腸道內(nèi)的堿性，促進(jìn)鈣質(zhì)在小 腸內(nèi)的吸收，這是確保寶寶不缺鈣的關(guān)鍵。考慮到兒童的腸功能較弱， 不要選擇堿性較強(qiáng)的補(bǔ)鈣劑，如碳酸鈣、活性鈣等。0～2歲的孩子，每 天大約需要600毫克的鈣量，其中400毫克完全可以從食物中取得，因此 每天需補(bǔ)200毫克的鈣劑。父母可通過(guò)鈣劑中的含鈣量來(lái)?yè)Q算控制。
硒元素——用量最少，見(jiàn)效最早
缺硒是青少年視力下降的主要原因，也是0～7歲孩子反復(fù)患呼吸道及消 化道疾病的重要因素之一。由于人體對(duì)硒的要求甚少，如中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué) 1998年修訂的標(biāo)準(zhǔn)中，提出每天膳食中硒的供給量為1～3歲20微克，4～ 6歲40微克，7歲以上50微克。補(bǔ)硒，很難用單純的藥物供給，但用各種 安全的做法在食物中加強(qiáng)硒元素的供給，是可行的，如給蛋雞喂的飼料 中添加硒元素后，產(chǎn)下的雞蛋更有利于兒童安全補(bǔ)硒。
補(bǔ)硒對(duì)孩子眼睛的正常發(fā)育非常重要，尤其是那些酷愛(ài)閱讀、上網(wǎng)及讀 譜練琴的孩子，普通存在過(guò)度用眼的問(wèn)題，補(bǔ)硒對(duì)他們而言，尤為重要 。近視、弱視等眼疾的生成，主要是眼內(nèi)自由基攻擊晶狀體，使蛋白質(zhì) 凝固，蛋白質(zhì)在晶狀體內(nèi)堆積沉淀，最終導(dǎo)致晶狀體混濁，引發(fā)各種眼 疾。硒是“抗氧化營(yíng)養(yǎng)劑”，能清除晶狀體內(nèi)的自由基，是晶狀體保持 透明狀態(tài)。
此外，血硒指標(biāo)偏低還可能使兒童反復(fù)感染呼吸道或消化道疾病，說(shuō)明 補(bǔ)硒能大大提高兒童的免疫力。硒在身體中的作用主要是抗氧化，它在 一種消滅人體內(nèi)自由基的酶當(dāng)中擔(dān)當(dāng)重要任務(wù)。缺乏它的時(shí)候可能導(dǎo)致 心臟疾病和癌癥高發(fā)等，硒還具有防癌抗癌、預(yù)防心腦血管疾病、保護(hù) 視力、提高生殖能力等作用。不過(guò)現(xiàn)在市場(chǎng)上的補(bǔ)硒產(chǎn)品魚(yú)龍混雜，選 擇不當(dāng)也會(huì)產(chǎn)生一定的毒性。
