大量研究揭示，硒與人體健康息息相關(guān)。我們選取于若木、倪嘉纘、王五一、夏弈明、 徐輝碧、丁明孝、戴光強(qiáng)、許崇任、鄭德先、劉彥信和黃開勛等 11 位專家學(xué)者對(duì)硒與健康發(fā)表的論述，供大家參考，以加深對(duì)硒的理解和認(rèn)識(shí)。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)保健食品協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)于若木：貧硒地區(qū)的居民尤其要防止缺硒，這是關(guān)系到億萬人民健康的大事，我們要像抓補(bǔ)碘 那樣抓好貧硒地區(qū)居民的補(bǔ)硒工作。
目前，當(dāng)務(wù)之急是要做好兩件事：一是各種輿論媒體應(yīng)當(dāng)普及和宣傳有關(guān)硒與人體健 康的知識(shí)，使居民提高對(duì)如何防止缺硒的認(rèn)識(shí)；二是著手開發(fā)與生產(chǎn)富硒食品，生產(chǎn)富硒 食物是解決缺硒的最有效方法（彭祚全，黃劍鋒，2012）。
無機(jī)化學(xué)家、中國(guó)科學(xué)院院士、深圳大學(xué)生命與海洋科學(xué)學(xué)院名譽(yù)院長(zhǎng)、研究員、博 士生導(dǎo)師倪嘉纘：自1957 年宣布硒是人類和動(dòng)物必需的微量元素后，許多科學(xué)家對(duì)硒在人體內(nèi)的作用 機(jī)制進(jìn)行了深入研究，先后發(fā)現(xiàn)了 20 多種硒酶和硒蛋白，其中以谷胱甘肽過氧化物酶和硫氧還蛋白還原酶為代表，在調(diào)節(jié)細(xì)胞氧化還原狀態(tài)、清除體內(nèi)產(chǎn)生的過量活性氧化物等 方面發(fā)揮重要作用。隨后，人們將硒的研究進(jìn)一步發(fā)展到對(duì)疾病的預(yù)防方面。如美國(guó)亞利 桑那大學(xué)的 Larry Clark 教授進(jìn)行的硒抗癌人群干預(yù)實(shí)驗(yàn)顯示，每天補(bǔ)充 200μg 硒能使癌 癥患者死亡率下降 50%。該結(jié)果使硒與癌癥的研究成為一個(gè)熱點(diǎn)課題。目前，對(duì)血硒和谷 胱甘肽過氧化物酶的含量與疾病的關(guān)系已有許多肯定的認(rèn)識(shí)。中國(guó)在硒預(yù)防克山病、大骨 節(jié)病及肝癌等方面所進(jìn)行的成功試驗(yàn)也是一個(gè)范例。
醫(yī)學(xué)地理學(xué)家、國(guó)際地理聯(lián)合會(huì)健康與環(huán)境委員會(huì)主席、中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源 研究所研究員、教授、博士生導(dǎo)師王五一：硒是神奇的人體必需生命元素，主要表現(xiàn)在它在世界范圍內(nèi)分布呈地帶性規(guī)律，特別 是中國(guó)存在著低硒生態(tài)環(huán)境帶；它有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫、抗癌、拮抗重金屬等多種生理功 能；它的安全攝入閾值比較窄；硒與健康和長(zhǎng)壽有密切的關(guān)系。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)第四屆學(xué)科評(píng)議組成員、原衛(wèi)生部地方病專家咨詢委員 會(huì)委員、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)微量元素營(yíng)養(yǎng)分會(huì)主任委員、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心研究員、博士生導(dǎo)師夏弈明：與人體健康密切相關(guān)的微量元素硒，我們現(xiàn)在對(duì)它的認(rèn)識(shí)只能算是揭開了一層令人興 奮的面紗，距全面破解還為之甚遠(yuǎn)�？茖W(xué)工作者的使命就是不斷求索，讓硒在抵御疾病、 促進(jìn)健康中發(fā)揮更有效作用。希望中國(guó)在硒研究方面再創(chuàng)輝煌。
生物無機(jī)化學(xué)家、硒元素研究專家、華中科技大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院原院長(zhǎng)、教授、 博士生導(dǎo)師徐輝碧：硒是人體必需的微量元素，這個(gè)科學(xué)結(jié)論已經(jīng)是不能動(dòng)搖的了。硒化合物能預(yù)防某些腫瘤的體內(nèi)、體外實(shí)驗(yàn)都做了，這些實(shí)驗(yàn)國(guó)外、國(guó)內(nèi)也都做了。所以說，硒化合物能預(yù)防某些腫瘤是有科學(xué)根據(jù)的。
細(xì)胞生物學(xué)家、國(guó)家 973 項(xiàng)目“細(xì)胞重大生命活動(dòng)與應(yīng)用”的首席科學(xué)家、北京大學(xué) 生命科學(xué)學(xué)院原院長(zhǎng)、教授、博士生導(dǎo)師丁明孝：硒是構(gòu)成機(jī)體中硒蛋白的必要成分。硒蛋白對(duì)人體正常生長(zhǎng)、發(fā)育、代謝和免疫功能 調(diào)節(jié)是必要的。同時(shí)，大量的基礎(chǔ)研究和臨床實(shí)驗(yàn)顯示了硒制劑在腫瘤、心血管病、自身免疫病、男性不育癥等多種疾病的預(yù)防和治療中的作用。我們相信，隨著世界各國(guó)研究工作的不斷深入，人們對(duì)硒蛋白的功能將會(huì)有進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，硒制劑在人體健康和疾病預(yù)防與治療中將會(huì)發(fā)揮更大的作用。
營(yíng)養(yǎng)保健和健康教育專家、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心首屆專家咨詢委員會(huì)專家、教授、 主任醫(yī)師戴光強(qiáng)：硒有很多“神奇”功能：中老年人用硒可以抗衰老；中青年男子用它，可以提高精子 活力；硒可以降低心腦血管的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)；硒能防癌排毒；硒保護(hù)胰臟和改善糖尿病人的代謝調(diào)節(jié)�，F(xiàn)在，硒已被譽(yù)為“生命的火種”。
動(dòng)物學(xué)家、教育部高等學(xué)校生物科學(xué)與工程教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)副主任、國(guó)家高等學(xué)校教 學(xué)名師獎(jiǎng)獲得者、北京大學(xué)元培學(xué)院原院長(zhǎng)、教授、博士生導(dǎo)師許崇任：中國(guó)是一個(gè)嚴(yán)重缺硒的國(guó)家�？茖W(xué)補(bǔ)硒，有著重要的公共健康實(shí)用價(jià)值。生物化學(xué)和分子免疫學(xué)家、中國(guó)免疫學(xué)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、國(guó)際免疫學(xué)會(huì)聯(lián)盟執(zhí)行理事、 中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)研究所原所長(zhǎng)、北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院原院長(zhǎng)、教授、博士 生導(dǎo)師鄭德先：硒對(duì)人體免疫系統(tǒng)有全方位的作用，其他物質(zhì)難以替代。補(bǔ)硒可以維護(hù)人體的免疫功 能，提高防御各種疾病的能力。
生物化學(xué)和腫瘤學(xué)家、中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院研究員、北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師劉彥信：硒元素有防癌、抗癌的生物學(xué)功效，已成為各國(guó)科學(xué)家關(guān)注和研究的熱點(diǎn)之一。
生物無機(jī)化學(xué)家、硒元素研究專家、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局保健食品評(píng)審專家、 華中科技大學(xué)化學(xué)與化工系原主任、教授、博士生導(dǎo)師黃開勛：硒作為一種必需微量元素，與人體健康具有十分密切的關(guān)系。中國(guó)很多地區(qū)缺硒，與 缺硒相關(guān)的一些疾病曾經(jīng)嚴(yán)重影響這些地區(qū)居民的身體健康。中國(guó)有世界著名的高硒地區(qū)，具有豐富的硒資源。硒資源的開發(fā)利用，亦是硒在生命科學(xué)中應(yīng)用的研究?jī)?nèi)容。過去幾十年來，中國(guó)許多科學(xué)家從事于這個(gè)領(lǐng)域，并做出了重要貢獻(xiàn)，至今仍然有許多科學(xué)工 作者耕耘于這個(gè)領(lǐng)域。
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