近年來(lái)，隨著生活水平的不斷提高，人們?cè)絹?lái)越重視健康。如今，人們對(duì)食物的要求從吃飽到吃好提高到健康安全。從早年的補(bǔ)鐵、補(bǔ)碘、補(bǔ)鈣，到現(xiàn)在的補(bǔ)硒，富硒農(nóng)產(chǎn)品的概念應(yīng)運(yùn)而生，也十分火爆。
今天，我想談?wù)劯晃r(nóng)產(chǎn)品對(duì)健康的影響。
這里有三個(gè)問(wèn)題要回答。
農(nóng)產(chǎn)品是如何生長(zhǎng)富硒的？
富硒土壤必須能夠種植富硒農(nóng)產(chǎn)品
富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)種植需要注意哪些問(wèn)題？
百度百科輸入富硒，立即跳出一串富硒農(nóng)產(chǎn)品的詞條。為了展示富硒農(nóng)產(chǎn)品的知名度，專門選擇了一個(gè)詞條來(lái)統(tǒng)計(jì)創(chuàng)建時(shí)間和瀏覽量，反映了近十年來(lái)富硒農(nóng)產(chǎn)品的概念。
如何種植富硒農(nóng)產(chǎn)品有兩種生產(chǎn)方式，一種是在富硒土壤上生長(zhǎng)富硒；另一種是通過(guò)外源無(wú)機(jī)硒肥料被作物吸收利用富硒。
第一種:富硒生長(zhǎng)在富硒土壤中。在作物生長(zhǎng)過(guò)程中，主要來(lái)自土壤中的可溶性硒酸鹽和亞硒酸鹽，通過(guò)植物根部被吸收，然后進(jìn)入植物的內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)，通過(guò)根莖葉果實(shí)的路徑參與蛋白質(zhì)的合成。最后，土壤離子狀態(tài)下的硒以含硒蛋白的形式保存在種子中。第二種:外源無(wú)機(jī)硒肥被作物吸收利用。
在作物生長(zhǎng)的適當(dāng)營(yíng)養(yǎng)期，人工噴灑無(wú)機(jī)硒溶液，然后通過(guò)生物轉(zhuǎn)化將無(wú)機(jī)硒轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒，儲(chǔ)存在作物中，便于人體吸收。富硒土壤必須能夠種植富硒農(nóng)產(chǎn)品在談?wù)摳晃寥篮透晃r(nóng)產(chǎn)品之前，首先要了解富硒的劃分標(biāo)準(zhǔn)。全國(guó)土壤硒含量。先說(shuō)富硒土壤。目前國(guó)家對(duì)土壤硒含量的劃分和評(píng)價(jià)還沒(méi)有統(tǒng)一的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
土壤全硒含量一般采用李家熙提出的標(biāo)準(zhǔn)(參考文獻(xiàn)——李家熙、張光弟、葛曉立等。(中國(guó)現(xiàn)代地礦實(shí)驗(yàn)測(cè)試和生態(tài)地球化學(xué)研究的主要倡導(dǎo)者和創(chuàng)始人)。人體硒缺乏和過(guò)剩的地球化學(xué)環(huán)境特征及其預(yù)測(cè)[M]。北京:地質(zhì)出版社，2000:5)，即0.4-3.0mg/kg。
土壤有效硒含量的劃分標(biāo)準(zhǔn)(參考文獻(xiàn)-譚見(jiàn)安。環(huán)境硒與健康[M]。北京:人民衛(wèi)生出版社，1989:219-224.)，一般采用譚見(jiàn)安(中國(guó)硒研究之父，原中國(guó)地理醫(yī)學(xué)地理委員會(huì)主任)，即8-20微克/公斤高，>20微克/公斤高。
土壤全硒含量是指土壤中所有存在狀態(tài)的總硒含量含量。一般來(lái)說(shuō)，土壤中的硒含量是指它。然而，對(duì)于我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的種植和生產(chǎn)，另一個(gè)非常重要的指標(biāo)是土壤中的有效硒含量。土壤中的有效硒是指能被當(dāng)季作物吸收利用的硒含量。
如果你的土壤全硒含量高，富硒，就意味著土壤中的硒總量很大。比如你有一個(gè)大金礦，但是如果有效硒含量很低，那么你的大金礦就像埋在幾公里的地下，拿不到手，長(zhǎng)不出富硒農(nóng)產(chǎn)品。
這就是為什么富硒土壤不一定能種植富硒農(nóng)產(chǎn)品！
如果一個(gè)土壤的全硒含量相對(duì)中等甚至略低，但有效硒含量很高，那么它可以被作物吸收和利用更多的硒，但可以種植富硒農(nóng)產(chǎn)品，就像人們雖然只有一個(gè)沒(méi)有你的大小金礦，但人們露天狗頭金，可以很容易地拿走。
因此，最好的情況是全硒含量高，有效硒含量也高，一定能種出富硒農(nóng)產(chǎn)品，這叫富礦還埋淺。最糟糕的情況是，全硒含量很低，有效硒含量很低，那肯定不能種富硒農(nóng)產(chǎn)品，這叫貧礦還埋深。還有一個(gè)知識(shí)點(diǎn)你一定要知道，那就是土壤中硒的有效性很差，有效硒占全硒的含量一般只有1-3%(參考文獻(xiàn)-黃建國(guó)、袁玲.四川盆地主要紫土硒的狀況及其有效性研究[J].土壤學(xué)報(bào)，1997，34(2):152-159.)我對(duì)湖南省紅土中有效硒占全硒含量的百分比的研究結(jié)果是：第四紀(jì)紅土7.30%>石灰?guī)r紅壤6.87%>砂巖紅壤5.50%>花崗巖紅壤4.35%>板頁(yè)巖紅壤4.32%。而且大量的研究證明，土壤中有效硒的含量與土壤中的全硒含量無(wú)直接關(guān)系，這讓人頭疼，你無(wú)法從你的土壤中推斷有效硒的含量。
土壤有許多有機(jī)質(zhì)。
但有一個(gè)非常明確的研究結(jié)果，我的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是一樣的，即土壤硒含量與土壤有機(jī)質(zhì)呈正相關(guān)，土壤有效硒含量與土壤有機(jī)質(zhì)呈負(fù)相關(guān)。也就是說(shuō)，土壤有機(jī)質(zhì)含量越高，土壤全硒含量越高，但土壤有效硒含量越低。
因此，富含更多有機(jī)質(zhì)的土壤表面是土壤中所有硒的豐富水平有機(jī)質(zhì)吸收固定硒的能力太強(qiáng)，導(dǎo)致這些硒不能被植物吸收，不能成為有效硒，有效硒含量低。
這種矛盾也造成了富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)利用的問(wèn)題。肥沃的土壤表面有大量的有機(jī)質(zhì)，但植物無(wú)法吸收和利用。貧瘠土壤底層有機(jī)質(zhì)少，硒總量少，但植物可以吸收利用。
你還認(rèn)為富硒土壤能種植富硒農(nóng)產(chǎn)品嗎？
因此，有很多事情需要研究和探索，而不是把富硒農(nóng)業(yè)作為一種炒作噱頭。簡(jiǎn)單地說(shuō)，我們是富硒土壤，種植富硒農(nóng)產(chǎn)品。也許現(xiàn)在的消費(fèi)者不知道他們會(huì)付錢，但當(dāng)他們做一個(gè)行業(yè)和職業(yè)時(shí)，他們應(yīng)該清楚地理解它，而不是敷衍。
富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)種植需要注意哪些問(wèn)題？1.富硒產(chǎn)品的定義和宣傳。
在淘寶上搜索富硒，發(fā)現(xiàn)基本上有四種產(chǎn)品，我們可以看到一些問(wèn)題。
第一類是富硒保健品，如富硒酵母片、富硒咀嚼片等。
第二類是農(nóng)產(chǎn)品名稱帶有硒和富硒，但不是主要宣傳，只是一提，沒(méi)有檢測(cè)報(bào)告證明。
第三類是出具種植農(nóng)產(chǎn)品土壤硒含量檢測(cè)的第三方檢測(cè)證明。
第四類是出具農(nóng)產(chǎn)品硒含量檢測(cè)的第三方檢測(cè)證明。
富硒大米。
第一類屬于保健品，不再討論。第二類是宣傳熱點(diǎn)，不多說(shuō)。第三類，第四類，我們好好談?wù)劇?/span>
第三類，土壤硒含量為富硒，有第三方檢測(cè)證明，但沒(méi)有農(nóng)產(chǎn)品本身的硒含量檢測(cè)證明，有可能土壤富硒農(nóng)產(chǎn)品不富硒。
第四類，農(nóng)產(chǎn)品硒含量的檢測(cè)是富硒的，一般可以認(rèn)為是富硒農(nóng)產(chǎn)品。如果要求嚴(yán)格，還需要檢測(cè)硒代氨基酸的含量。前面說(shuō)了富硒土壤的劃分標(biāo)準(zhǔn)�，F(xiàn)在我們來(lái)談?wù)劯晃r(nóng)產(chǎn)品的劃分標(biāo)準(zhǔn)。
目前，國(guó)家正在推進(jìn)富硒農(nóng)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定，發(fā)布了《富硒大米》(GB/T22499-2008)、《國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑富硒酵母》(GB1903.21-2016)、《國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑富硒食用菌粉》(GB1903.22-2016)、《富硒茶》(GH/T1090-2014)、《富硒茶》(NY/T600-2002)、《富硒大蒜》(NY/T3115-2017)
富硒產(chǎn)品認(rèn)證登記數(shù)量較少，產(chǎn)品類型僅限于大米、茶葉等少數(shù)品種。地方政府還制定了75項(xiàng)富硒農(nóng)產(chǎn)品地方標(biāo)準(zhǔn)，包括產(chǎn)品質(zhì)量、富硒土壤資源等級(jí)劃分、產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)、生產(chǎn)過(guò)程控制、富硒農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)等。
最新標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)家供銷總社2017年5月發(fā)布的《富硒農(nóng)產(chǎn)品》(GH/T1135-2017)規(guī)范了糧食、豆類、土豆、蔬菜、食用菌、肉類、雞蛋、茶葉等8個(gè)品系的硒含量和硒代氨基酸含量。
許多產(chǎn)品夸大宣傳，蹭富硒熱點(diǎn)，尋求高溢價(jià)。
還有一些產(chǎn)品宣傳指標(biāo)沒(méi)有按照國(guó)家規(guī)定進(jìn)行定義。
也有一些國(guó)家現(xiàn)在沒(méi)有規(guī)定富硒標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品，是企業(yè)自己的標(biāo)準(zhǔn)，宣傳自己的富硒，沒(méi)有說(shuō)服力。
調(diào)節(jié)土壤硒含量問(wèn)題。
首先，你應(yīng)該知道你所在地方的土壤硒含量，不僅是全硒含量，而且是有效的硒含量，以便為以后種植富硒農(nóng)產(chǎn)品做基本準(zhǔn)備。
其次，建議您測(cè)量土壤有機(jī)質(zhì)、pH值和土壤顆粒組成（砂、粉、粘度顆粒比），這三個(gè)土壤指標(biāo)與土壤硒含量密切相關(guān)。
我以前測(cè)量過(guò)30多個(gè)土壤指標(biāo)，最后發(fā)現(xiàn)土壤有機(jī)質(zhì)、pH值和土壤顆粒是三個(gè)相關(guān)性最大的。
在調(diào)節(jié)土壤硒含量方面，人力太小，不能調(diào)節(jié)。只有三個(gè)小結(jié)論可以影響它。
首先，有機(jī)質(zhì)會(huì)影響土壤硒含量，有機(jī)質(zhì)高，總硒含量高，有效硒含量低。
二是粘粒，土壤質(zhì)地越粘重，硒含量越高。
第三。堿性土壤pH越高，全硒含量越低。
因?yàn)橛绊懲寥牢康囊蛩靥嗔�，就像一個(gè)復(fù)雜的黑盒子，所以我都是問(wèn)題，真的沒(méi)有太多的建議。這是一個(gè)需要研究人員研究的問(wèn)題。不幸的是，稀有的土壤學(xué)研究生每年在全國(guó)只有幾百人，很少有人研究土壤硒。
目前市面上的硒肥基本都是葉面噴施肥，大部分是無(wú)機(jī)硒肥-硒酸鹽或亞硒酸鹽溶液，少部分是有機(jī)硒肥。為什么要用葉面噴施肥，因?yàn)槲覀冎罢f(shuō)過(guò)土壤中土壤硒的有效性很低，很容易被土壤固定，所以用葉面噴施補(bǔ)充外源硒肥是有意義的。葉面噴施要特別注意天氣和位置，否則會(huì)浪費(fèi)硒肥。
噴灑無(wú)人機(jī)葉片。
此外，使用外源硒肥料還有許多問(wèn)題需要解決。
無(wú)機(jī)硒不能直接被人體吸收，達(dá)到一定量會(huì)中毒損害人體。必須警惕葉片表面噴施硒肥的殘留物。
無(wú)機(jī)硒通過(guò)葉片進(jìn)入植物體的轉(zhuǎn)化過(guò)程及其最終轉(zhuǎn)化率，以及植物體內(nèi)無(wú)機(jī)硒積累的安全性。
與傳統(tǒng)的氮磷鉀肥不同，外源硒肥料種類繁多，如何選擇和使用也是一個(gè)問(wèn)題。
這些都是有待商榷的問(wèn)題。
4.作物類型和品種的選擇。
硒肥生廠家和富硒農(nóng)產(chǎn)品賣家不在乎你種的作物能更好地吸收和利用土壤硒。
不同種類的作物對(duì)硒的吸收利用能力不同，品種不同。
還有幾個(gè)問(wèn)題留給大家。
首先，你的土壤富硒在哪里？
第二，你打算發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)嗎？
