硒是人體生命必需的微量元素，被譽(yù)為“生命的火種”、“抗癌之王”、“心臟的守護(hù)神”。一個成年人身體里硒總含量約6~20mg。食物中的硒經(jīng)由腸道被吸收，隨后進(jìn)入血漿中，主要與血中球蛋白和脂蛋白結(jié)合運(yùn)往全身組織。
在人體中，除了脂肪組織，其他所有器官和組織都有硒的分布。其中肝、胰臟、腎、脾、肺、心肌、血液，以及頭發(fā)中硒含量較高，而肌肉、骨骼中的硒含量較低。
《中國地方病防治雜志》曾刊登一篇《微量元素硒在人體內(nèi)的作用》，解釋硒能夠幫助人體抗衰老、抗氧化；
《國際外科學(xué)雜志》的一篇《硒誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡的機(jī)制》中指明，硒具有保護(hù)和修復(fù)細(xì)胞的作用；
《血紅蛋白氧化生成的自由基對自身紅細(xì)胞老化作用的初步研究》一文中指出，硒能夠幫助提高紅細(xì)胞的攜氧能力……
相關(guān)研究論證多不勝數(shù)，可以確定，硒具有抗氧化、抗衰老、保護(hù)和修復(fù)細(xì)胞、提高紅細(xì)胞攜氧能力、提高人體免疫力、解毒、排毒等生理功能，是經(jīng)過論證與試驗(yàn)得出的人體必需的微量元素。
缺硒直接引發(fā)的疾病就是克山病與大骨節(jié)病，此外，還可能引發(fā)或加重肝病、心腦血管病、癌癥、糖尿病及并發(fā)癥、呼吸系統(tǒng)疾病等。硒與人體健康，“硒硒相關(guān)”。
中國富硒農(nóng)產(chǎn)品的市場規(guī)模大致在50億元左右，目前正呈現(xiàn)出快速發(fā)展的態(tài)勢。從行業(yè)周期理論上來說，該行業(yè)處于剛剛啟動階段，大部分國人對硒相關(guān)保健農(nóng)產(chǎn)品、食品還沒有明確和清晰的認(rèn)識。
基于我國缺硒的現(xiàn)狀，以及富硒農(nóng)產(chǎn)品在很大程度上滿足人們科學(xué)補(bǔ)硒增進(jìn)身體健康的需要，由此看來，未來我國富硒農(nóng)業(yè)市場前景十分廣闊，主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：
首先，缺硒區(qū)域廣泛，硒產(chǎn)品市場潛力巨大。我國是一個缺硒大國，72%的地區(qū)約7億人生活在處于缺硒和低硒生態(tài)環(huán)境，華北、東北、西北等大中城市都屬于缺硒地區(qū)。在我國居民對食品的營養(yǎng)要求日益提高的背景下，開發(fā)硒資源、利用硒資源、發(fā)展硒產(chǎn)業(yè)的熱潮正在國內(nèi)興起。富硒農(nóng)業(yè)是指利用高新科學(xué)技術(shù)手段，研究硒的各種形態(tài)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用，包括在種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加產(chǎn)業(yè)上的應(yīng)用，期望達(dá)到農(nóng)產(chǎn)品的富硒效果，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。近年來，富硒米、富硒茶、富硒說過、富硒蔬菜等多種產(chǎn)品走俏市場，富硒產(chǎn)業(yè)成為最具特色、最具發(fā)展?jié)摿�、市場前景廣闊、經(jīng)濟(jì)效益良好的產(chǎn)業(yè)。
其次，富硒農(nóng)產(chǎn)品具有更高的經(jīng)濟(jì)價值，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。富硒農(nóng)業(yè)是特色農(nóng)業(yè)，其產(chǎn)品品質(zhì)高，具有較高的經(jīng)濟(jì)附加值。天然富硒農(nóng)產(chǎn)品與普通農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式、生產(chǎn)資料投入基本相同，卻具有更高的經(jīng)濟(jì)價值。富硒產(chǎn)品種類廣，技術(shù)基本成熟，能夠拉長產(chǎn)業(yè)鏈，具有較大產(chǎn)業(yè)帶動作用，形成種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)、物流業(yè)、旅游業(yè)相結(jié)合，各產(chǎn)業(yè)聯(lián)動的格局，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展策略研究
基于大量的市場調(diào)研和產(chǎn)業(yè)研究分析，在富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展中，要堅(jiān)持因地制宜，發(fā)展特色富硒農(nóng)業(yè)；做強(qiáng)富硒農(nóng)產(chǎn)品加工，開發(fā)富硒新產(chǎn)品；加強(qiáng)富硒農(nóng)業(yè)品牌化建設(shè)，發(fā)展富硒文化。
（1）堅(jiān)持因地制宜，發(fā)展特色富硒農(nóng)業(yè)。根據(jù)各地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，堅(jiān)持“因地適宜、集中連片、節(jié)約用地、突出重點(diǎn)、分步推進(jìn)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展原則，在規(guī)劃重點(diǎn)富硒產(chǎn)業(yè)時，優(yōu)先發(fā)展基礎(chǔ)條件好、生產(chǎn)優(yōu)勢明顯、提升空間較大的產(chǎn)業(yè)。
（2）做強(qiáng)富硒農(nóng)產(chǎn)品加工，開發(fā)富硒新產(chǎn)品。富硒加工企業(yè)是富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主力軍、重要驅(qū)動力，在產(chǎn)品成為商品、基地對接市場轉(zhuǎn)換過程的起到積極作用，因此在富硒農(nóng)業(yè)中要重視加強(qiáng)富硒農(nóng)產(chǎn)品的加工，同時，開發(fā)富硒新產(chǎn)品。富硒產(chǎn)品要從低層次向高層次轉(zhuǎn)變，由單一品種向多類型豐富、原材料經(jīng)銷向深加工產(chǎn)品延伸，形成高附加值、高識別度的系列深加工產(chǎn)品，以產(chǎn)品為重點(diǎn)打造核心競爭力。
（3）加強(qiáng)富硒農(nóng)業(yè)品牌化建設(shè)，發(fā)展富硒文化。富硒農(nóng)產(chǎn)品的品牌的提升，不僅提升富硒農(nóng)產(chǎn)品的知名度，也體現(xiàn)了該地方獨(dú)特的自然資源優(yōu)勢和文化旅游資源，并能將富硒農(nóng)產(chǎn)品基地打造成為旅游觀光景點(diǎn)。
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