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富硒蔬菜(水果)是什么?硒與人體健康密切相關(guān)
日期:2023/06/06 點(diǎn)擊:525 文章來(lái)源:安徽硒無(wú)憂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司
導(dǎo)讀:富硒蔬菜(水果)是什么?富硒蔬菜(水果)是指在植物自然生長(zhǎng)過(guò)程中,通過(guò)生物轉(zhuǎn)化將硒引入植物體內(nèi),從而生產(chǎn)出有機(jī)硒含量高的蔬菜,稱為富硒蔬菜。

      近年來(lái),隨著問(wèn)題食品的多次曝光,人們更加注重保健。富硒蔬菜、富硒水果、富硒雜糧等農(nóng)副產(chǎn)品迎來(lái)春天,但大多數(shù)人對(duì)富硒蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知之甚少。

      富硒蔬菜(水果)是什么?富硒蔬菜(水果)是指在植物自然生長(zhǎng)過(guò)程中,通過(guò)生物轉(zhuǎn)化將硒引入植物體內(nèi),從而生產(chǎn)出有機(jī)硒含量高的蔬菜,稱為富硒蔬菜。

 大量研究表明,人和動(dòng)物對(duì)硒的吸收率和硒對(duì)人的生物活性如下:

      無(wú)機(jī)硒低于有機(jī)硒,動(dòng)物硒低于植物硒。為了從根本上消除低硒環(huán)境對(duì)人體健康的不利影響,人們?cè)噲D通過(guò)植物將無(wú)機(jī)硒轉(zhuǎn)化為生物活性高、易被人和動(dòng)物吸收利用的有機(jī)硒。通過(guò)植物有機(jī)化硒,建立日常食物攝入的硒營(yíng)養(yǎng)模式,增強(qiáng)人的體質(zhì),保護(hù)人的健康。目前開(kāi)發(fā)的富硒食品有富硒小麥、富硒藻類、富硒蔬菜、富硒大米、富硒水果等。富硒水果的生產(chǎn)是提高我國(guó)乃至世界缺硒地區(qū)補(bǔ)充硒水平的重要手段。

 開(kāi)發(fā)富硒蔬菜有什么意義?

 硒是人體的必需元素,但人體不能自行合成。

       硒雖然占人體總重量的十萬(wàn)分之一,但卻是維持健康的必要元素,是人體除鋅、鐵、碘之外最缺乏的元素。人體本身不能合成硒,只能通過(guò)食物補(bǔ)充。

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