一、人體需要多少鋅?
所處的年齡段不同,每日人體對(duì)鋅的需求量也不同。
二、哪些食物中含鋅?
鋅廣泛存在于多種食物中。食用以下多種食物即可滿足人體每日對(duì)鋅的需求:
牡蠣是鋅最好的來(lái)源。
紅肉,禽類(lèi),螃蟹和龍蝦之類(lèi)的海鮮,強(qiáng)化版早餐麥片,都是鋅的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。
豆類(lèi),堅(jiān)果類(lèi),全谷類(lèi)和乳制品都含有一些鋅。
三、市場(chǎng)上有哪些種類(lèi)的鋅膳食補(bǔ)充劑?
鋅幾乎都是存在于多種維生素或礦物質(zhì)膳食補(bǔ)充劑中。也有單獨(dú)的鋅補(bǔ)充劑或者與鈣、鎂和其他成分結(jié)合的膳食補(bǔ)充劑。在膳食補(bǔ)充劑中,鋅存在的形式也多種多樣,包括葡萄糖酸鋅,硫酸鋅和醋酸鋅。目前還不清楚是否在不同形式的鋅之間存在優(yōu)劣之分。
在一些口服的非處方藥中也含有鋅,包括那些用來(lái)治療感冒的順勢(shì)療法藥物。使用含鋅的鼻腔噴霧和凝膠與嗅覺(jué)喪失相關(guān),在某些情況下出現(xiàn)嗅覺(jué)長(zhǎng)期喪失或永久喪失。目前,并未發(fā)現(xiàn)這些安全隱患與口服含鋅之間有關(guān)聯(lián),如止咳錠劑。
在一些假牙粘合劑中也含有鋅,且以遠(yuǎn)超標(biāo)準(zhǔn)量的程度在使用,這可能會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)鋅過(guò)量和銅不足的情況。并可能引發(fā)如四肢麻木、軟弱無(wú)力等神經(jīng)系統(tǒng)的問(wèn)題。
四、我是否攝入了足夠的鋅?
大部分美國(guó)人都能食物中攝入足夠的鋅。
然而,以下的特定人群比其他人群更難以攝入足夠的鋅:
1、患病的人有胃腸手術(shù)的人,如減肥手術(shù),或有消化系統(tǒng)疾病,如潰瘍性結(jié)腸炎或Crohn氏病。這些狀況都會(huì)降低人體吸收鋅的能力,使大量的鋅從尿液中流失。
2、素食主義者肉是鋅的一種優(yōu)質(zhì)來(lái)源,而素食主義者不吃肉。此外,在素食主義者經(jīng)常食用的豆類(lèi)和谷類(lèi)中,含有抑制人體充分吸收鋅的化合物。因此,素食主義者需要補(bǔ)充更多的鋅,即建議攝入量的50%以上。
3、用母乳喂養(yǎng)的較大嬰兒因?yàn)槟溉橹袖\的含量不足以滿足6個(gè)月以上嬰兒的需求。未服用配方食品的較大嬰兒應(yīng)當(dāng)攝入含鋅的食品,如肉泥。服用配方食品的嬰兒可從配方食品中攝入充足的鋅。
4、嗜酒者因?yàn)榫凭?lèi)飲料會(huì)減弱人體吸收鋅的能力,增加經(jīng)尿液流食的鋅的量。而且,多數(shù)嗜酒者攝入的食物種類(lèi)多樣但分量不足,所以他們可能難以攝入足夠的鋅。
5、鐮狀細(xì)胞病患者因?yàn)樗麄兛赡苄枰嗟匿\。
五、如果攝入的鋅不足會(huì)如何?
鋅缺乏癥在北美很少見(jiàn)。它會(huì)使嬰幼兒發(fā)育緩慢,青少年性發(fā)育遲緩,以及男性陽(yáng)痿。它還會(huì)引發(fā)掉發(fā),腹瀉,眼和皮膚潰瘍,食欲不振,體重下降,傷口愈合困難,味覺(jué)減弱以及警覺(jué)性下降等癥狀。
以上許多癥狀并非都由鋅缺乏癥導(dǎo)致的。如果您出現(xiàn)這些癥狀,請(qǐng)尋醫(yī)就診是否患有鋅缺乏癥。
六、鋅對(duì)健康有哪些影響?
科學(xué)家們正在研究鋅以便了解其多免疫系統(tǒng)的影響。免疫系統(tǒng)是身體的防御系統(tǒng),抵御身體免受細(xì)菌、病毒和其它外來(lái)物質(zhì)的侵害?茖W(xué)家們也正在研究鋅和以下健康狀況之間可能存在的聯(lián)系。
1、免疫系統(tǒng)和傷口愈合人體免疫系統(tǒng)需要鋅來(lái)發(fā)揮作用。在發(fā)展中國(guó)家,老年人和兒童體內(nèi)的鋅含量較低,使他們患肺炎和其它感染的幾率更高。鋅也有助于皮膚健康。皮膚潰瘍患者服用鋅補(bǔ)充劑可能對(duì)病情有所幫助,前提是他們體內(nèi)的鋅含量較低。
2、腹瀉在發(fā)展中國(guó)家,兒童通常死于腹瀉。多項(xiàng)研究表明,鋅膳食補(bǔ)充劑有助于緩解兒童腹瀉的癥狀和持續(xù)時(shí)間。這些兒童大部分都是患有鋅缺乏癥或營(yíng)養(yǎng)不良。世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)(UNICEF)建議腹瀉兒童連續(xù)服用鋅10~14日(每日20毫克,六個(gè)月以下嬰兒每日10毫克)。目前還不清楚是否鋅膳食補(bǔ)充劑對(duì)體內(nèi)鋅充足兒童的腹瀉有治療作用,美國(guó)的大部分兒童都屬于這種情況。
3、普通感冒一些研究表明,鋅錠劑或糖漿有助于普通感冒患者的快速恢復(fù),如果在感冒后24小時(shí)內(nèi)服用,能緩解感冒癥狀。然而,還需要更多的研究來(lái)確定鋅的最佳服用劑量和形式,以及將鋅作為一種治療普通感冒的方法的服用時(shí)長(zhǎng)。
4、老年黃斑變性老年黃斑變性(AMD)是一種逐步導(dǎo)致視力下降的眼部疾病。研究顯示鋅有助于延緩AMD的發(fā)展。在一項(xiàng)大型研究中,參與者患有AMD且發(fā)展成AMD晚期的風(fēng)險(xiǎn)較高,參與者每日服用膳食補(bǔ)充劑(含有80毫克鋅、500毫克維生素C、400國(guó)際單位維生素E,15毫克β-胡蘿卜素和2毫克銅),連續(xù)服用6年。結(jié)果發(fā)現(xiàn),與未服用膳食補(bǔ)充劑的人群相比,服用補(bǔ)充劑的參與者發(fā)揮成AMD晚期的風(fēng)險(xiǎn)較低,視力下降較少。在同一項(xiàng)研究中,患AMD風(fēng)險(xiǎn)高的人群服用只含鋅的膳食補(bǔ)充劑后,其罹患晚期AMD的風(fēng)險(xiǎn)也低于未服用鋅膳食補(bǔ)充劑的人群;加蠥MD或可能患有AMD疾病的人群可能需要咨詢醫(yī)師,是否可以服用這些膳食補(bǔ)充劑。
七、鋅會(huì)對(duì)人體有害么?
如果攝入過(guò)量,鋅會(huì)對(duì)人體有害。鋅攝入過(guò)量的癥狀包括惡心,嘔吐,食欲不振,胃痙攣,腹瀉和頭痛。如果人體長(zhǎng)期攝入過(guò)量的鋅,可能會(huì)出現(xiàn)銅不足,免疫力低下,高密度脂蛋白膽固醇(有益膽固醇)含量低等狀況。
下表中列出了人體攝入鋅的上限。遵醫(yī)囑服用鋅的人群不受此限制。
八、有哪些與鋅相互作用的注意事項(xiàng)么?
有鋅膳食補(bǔ)充劑會(huì)與人體服用的藥物相互作用或干擾藥效。有時(shí)候,藥物會(huì)使人體內(nèi)的鋅含量下降。以下是一些案例:
1、將鋅膳食補(bǔ)充劑與喹諾酮類(lèi)或四環(huán)素類(lèi)抗生素(如環(huán)丙沙星、阿克洛密辛四環(huán)素、四環(huán)素)一同服用會(huì)降低人體對(duì)鋅和抗生素的吸收量。在服用鋅膳食補(bǔ)充劑前2小時(shí)或后4~6小時(shí)服用抗生素有助降低兩者之間的影響。
2、鋅膳食補(bǔ)充劑會(huì)減少人體對(duì)青霉胺的吸收量,還會(huì)抑制青酶胺的藥效。在服用青酶胺前或后2小時(shí)有助于降低兩者之間的影響。
3、噻嗪類(lèi)利尿劑,如氯噻酮和雙氫氯噻嗪,會(huì)增加尿中鋅的含量。長(zhǎng)期服用噻嗪類(lèi)利尿劑可能會(huì)降低身體中鋅的含量。
如果您服用過(guò)任何膳食補(bǔ)充劑或藥物,請(qǐng)及時(shí)告知你的醫(yī)生,藥劑師和醫(yī)療服務(wù)提供者。他們會(huì)告訴你,是否這些膳食補(bǔ)充劑會(huì)和處方藥或非處方藥起反應(yīng),是否這些藥物會(huì)影響身體對(duì)影響物質(zhì)的分解、吸收或利用。
九、鋅和健康飲食美國(guó)聯(lián)邦政府膳食指南建議,人們應(yīng)從食物中獲取主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。含有維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物有益健康。在某些情況中,如果人體攝入的量達(dá)不到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)建議攝入標(biāo)準(zhǔn),可以食用強(qiáng)化食物和膳食補(bǔ)充劑來(lái)彌補(bǔ)。
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