自2017年中央一號(hào)文件提出“加強(qiáng)現(xiàn)代生物和綠色營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)研究，挖掘開發(fā)具有保健功能的食品”后，“功能農(nóng)業(yè)”就在全國(guó)各地發(fā)展起來(lái)。作為功能農(nóng)業(yè)的一個(gè)分支，富硒農(nóng)業(yè)聚集了不少關(guān)注。而除了富硒外，富鍺農(nóng)業(yè)也正在悄然的發(fā)展之中。
鍺（Ge）是元素周期表中第32號(hào)元素，對(duì)人體具有廣泛的防病治病、預(yù)防衰老、美容養(yǎng)顏等功效，天然的富鍺農(nóng)產(chǎn)品是稀有產(chǎn)品。
鍺是一種具有多種生物活性的微量元素，對(duì)人體具有廣泛的防病治病、預(yù)防衰老、美容養(yǎng)顏等功效，是人體的“造氧機(jī)”、“垃圾清潔隊(duì)”、“長(zhǎng)壽先鋒”和“解毒衛(wèi)士”。有機(jī)鍺其抗腫瘤、抗病毒、抗衰老等作用，已被越來(lái)越多的事實(shí)所證明，因此有人稱有機(jī)鍺為21世紀(jì)的“救世鍺”。
鍺普遍存在與機(jī)體中，機(jī)體中的部分酶蛋白，大腦中的皮質(zhì)和灰質(zhì)中，成人每天的鍺攝取量為400-3500ug，人體攝入鍺的根本途徑是日常食用富鍺農(nóng)產(chǎn)品，各種天然食物不同程度的含有鍺，但它們的含量很少，其中大蒜，馬蹄蓮，枸杞相對(duì)較高，人參、靈芝等名貴中藥中鍺含量較豐富。
天然的富鍺農(nóng)產(chǎn)品是難得的稀有產(chǎn)品，其生產(chǎn)的必要條件之一就是富鍺土壤。
與富硒類似，國(guó)內(nèi)外暫時(shí)還沒有國(guó)家層面的富鍺土壤和富鍺農(nóng)產(chǎn)品（食品）等相關(guān)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，目前評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)大部分以地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)為劃分，大致在1.3mg/kg和1.5mg/kg以上兩種作為富鍺的標(biāo)準(zhǔn)。由此可見，規(guī)范確認(rèn)富硒標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)富鍺產(chǎn)業(yè)化開發(fā)和市場(chǎng)可持續(xù)、健康發(fā)展也有著重要意義。
近年來(lái)，各地方政府非常關(guān)注功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展，特別是打造富硒和富鍺農(nóng)產(chǎn)品。鍺與硒在生物功能上可以相互作用，均是對(duì)人體健康十分有益的元素，開發(fā)富硒富鍺農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、增加農(nóng)產(chǎn)品附加值和提高農(nóng)民收益具有重要意義。
