隨著消費收入水平和營養(yǎng)健康意識的提高，人們在農產品消費中，對價格敏感性越來越低，對農產品的營養(yǎng)要求越來越高，加之硒知識的普及推廣，國內市場對富硒產品需求量增大，消費頻率增加，消費渠道和消費群體多元，消費產品呈多樣化趨勢�！秷蟾妗凤@示，2019年國內富硒農產品市場規(guī)模為49.6億元，同比增長5.37%。從消費區(qū)域來看，華中地區(qū)（尤其是江浙地區(qū)）是國內富硒農產品消費的重點區(qū)域，占國內富硒農產品消費的43%，然后依次是華南地區(qū)（17％）、華北地區(qū)（13％）、華中地區(qū)（11％）、西南地區(qū)（8％），西北地區(qū)和東北地區(qū)是國內富硒產品重要產區(qū)，在消費方面相對較少。
國家富硒農產品加工技術研發(fā)專業(yè)中心主任程水源指出，當前我國市場上的富硒產品最主要的還是初級富硒農產品，市場看似百花齊放，但產品多而不專，缺乏形成一定規(guī)模的拳頭產品。人民對硒產品日漸增長的強大需求，與現(xiàn)有的加工水平出現(xiàn)矛盾，嚴重制約硒產業(yè)發(fā)展。建立健全富硒產業(yè)科技支撐體系，提升富硒農業(yè)及相關產業(yè)的發(fā)展水平和效益，對促進產業(yè)高質量發(fā)展具有重要意義。
以營養(yǎng)指導消費，以消費引導生產
《報告》提出了2020一2025年富硒農業(yè)的發(fā)展思路：一是堅持因地制宜，發(fā)展特色富硒農業(yè)。根據(jù)各地方農業(yè)產業(yè)發(fā)展基礎，堅持“因地適宜、集中連片、節(jié)約用地、突出重點、分步推進”的產業(yè)發(fā)展原則，在規(guī)劃重點富硒產業(yè)時，優(yōu)先發(fā)展基礎條件好、生產優(yōu)勢明顯、提升空間較大的產業(yè)。
二是做強富硒農產品加工，開發(fā)富硒新產品。富硒加工企業(yè)是富硒產業(yè)發(fā)展的主力軍、重要驅動力，在產品成為商品、基地對接市場轉換過程中起到積極作用，因此在富硒農業(yè)中要重視加強富硒農產品的加工。富硒產品要從低層次向高層次轉變，由單一品種向多類型豐富、原材料經(jīng)銷向深加工產業(yè)延伸，形成高附加值、高識別度的系列深加工產品，以產品為重點打造核心競爭力。
中國農業(yè)國際合作促進會會長翟虎渠強調，硒產業(yè)的發(fā)展需要聚合各方力量，加大標準的制訂力度，加強行業(yè)規(guī)范，同時從消費市場端做好宣傳和引導。
國家食物營養(yǎng)與咨詢委員會主任陳萌山指出，發(fā)展富硒產業(yè)正當其時，要以營養(yǎng)導向推動富硒農業(yè)轉型升級；加快構建以國內大循環(huán)為主體，國內國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局；堅持“大食物、大營養(yǎng)、大健康”理念；堅持營養(yǎng)指導消費，消費引導生產。要以提品質創(chuàng)品牌為主要目標，用更高的標準，更嚴的要求，立足地方特色，深度挖掘我們的自然資源，加大研發(fā)力度，把產品的開發(fā)與當?shù)氐拿袼孜幕诤掀饋�，增強品牌價值，創(chuàng)造更多的有影響力的公共品牌，打造叫得響、立得住的富硒農產品大品牌。
“硒不是萬能的，但是缺了硒是萬萬不能的。為了健康，可以科學適量補硒”。中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所樸建華研究員提醒行業(yè)，市場推廣一定要科學，不能夸大宣傳，更不能把硒神化。
