有機大米必須是種植改良場推薦的良質(zhì)米品種,而且在栽培過程中不能使用化學(xué)肥料,農(nóng)藥和生長調(diào)節(jié)劑等。
在品類眾多的市場,購買有機大米時,須認清包裝上的有機認證標(biāo)識、有機碼、認證機構(gòu)名稱或標(biāo)識等。
國家對于有機米的標(biāo)準(zhǔn)是非常嚴格的
富硒米-硒是一種維持人體正常機能不可缺少的微量元素,人體缺硒會導(dǎo)致各種疾病的產(chǎn)生,F(xiàn)代科學(xué)研究證明,硒具有抗氧化、增強人體免疫力、有效清除人體有害垃圾、促進人體健康、延緩衰老之功效。
普通大米的硒含量大約每千克35微克,而富硒米每千克40-300微克,富硒米確實能提供更多的硒。
堿地米-死于酸性,活在堿性。
在生命長期的進化過程中,人體形成了較為穩(wěn)定、整體上呈弱堿性的內(nèi)環(huán)境。人體最重要的液體,血液,在健康狀態(tài)下的pH值為7.35-7.45,呈弱堿性。人體這種ph值恒定的現(xiàn)象,叫做酸堿平衡。
堿地米粘稠可口,香味濃郁,富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、卵磷脂等人體所需各類元素,具有和胃氣、補脾虛、壯筋骨、和五臟的功效,屬于功能性大米,有益于增進人們身體健康。
富硒大米的生產(chǎn),有兩種方式:
一種就是在水稻抽穗至灌漿期使用水稻專用富硒葉面肥料,于晴朗天氣的早晚在葉面用噴霧器均勻噴施富硒肥料,然后經(jīng)過生物轉(zhuǎn)化,把無機硒轉(zhuǎn)化為有機硒,并貯存在水稻中,以便于人體吸收。
另外一種就是當(dāng)?shù)赝寥篮控S富,生產(chǎn)出來的水稻自然含硒。主要是從幾大富硒產(chǎn)區(qū)中天然生長出來的水稻。整個的生物過程:主要是來自土壤中的可溶性硒酸鹽、亞硒酸鹽等,通過植物根部被吸收,然后,進入植物的內(nèi)循環(huán)系統(tǒng),通過根-莖-葉-穎殼/籽粒的路徑,參與了蛋白質(zhì)的合成,最后,來自土壤的離子狀態(tài)的硒,被以含硒蛋白的形式保存在種子里。屬于功能性農(nóng)產(chǎn)品,是富含硒的食物,具有較高的營養(yǎng)價值。
產(chǎn)區(qū)
土壤硒的含量不同會造成各地食品中硒含量的極大差異。土壤含硒量在0.6毫克/千克以下,就屬于貧硒土壤,我國72%的國土都屬貧硒或缺硒土壤,長期攝入嚴重缺硒食品,必然會造成硒缺乏疾病。目前我國已發(fā)現(xiàn)的富硒地區(qū)有:青海平安、湖北恩施、陜西安康、貴州開陽、浙江龍游、四川萬源、吉林柳河、江西豐城、湖南慈利、桃園縣、新田縣等。中國營養(yǎng)學(xué)會對我國13個省市做過一項調(diào)查表明,成人日平均硒攝入量為26-32微克,離中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的最低限度50微克相距甚遠。一般植物性食品含硒量比較低。因此,開發(fā)經(jīng)濟、方便,適合長期食用的富硒食品已經(jīng)勢在必行。

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