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富硒糯米_5種富硒粽子的制作配方和包法
日期:2021/10/12 點(diǎn)擊:1054 文章來源:安徽硒無憂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司
導(dǎo)讀:用富硒糯米包粽子俗稱“粽子”,又稱“角黍”、“筒粽”, 由粽葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。 粽子早在春秋時(shí)期就已出現(xiàn),最初是用來祭祀祖先和神靈, 粽作為中國(guó)歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一
      用富硒糯米包粽子俗稱“粽子”,又稱“角黍”、“筒粽”, 由粽葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。 粽子早在春秋時(shí)期就已出現(xiàn),最初是用來祭祀祖先和神靈, 粽作為中國(guó)歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一,亦傳播甚遠(yuǎn)。 煮粽子的時(shí)間要根據(jù)粽子的大小,煮的多少來調(diào)整,豆子,糯米浸泡過會(huì)容易煮一些, 如果在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買的沒有處理過的粽葉,回來要用水煮一會(huì)軟了才能包。

一、富硒糯米桂花粽 

原材料 

富硒糯米1kg,白芝麻100克,動(dòng)物油150克,白糖300克,桂花100克,食用鹽、木薯淀粉適度。 

作法 

1、將白砂糖、白芝麻、鹽、動(dòng)物油拌勻,邊攪邊參加淀粉,隨后放進(jìn)桂花,拌勻后即成餡 

2、在疊成漏斗形的粽葉中填寫約占1/3體積的糯米后,再放進(jìn)1/3的餡,最后再蓋1/3的糯米。 

3、包裹后,入鍋排緊,放進(jìn)浸入粽子的水。灶火煮1小時(shí)后,再用慢火燜三十分鐘,就可以服用。 

二、富硒糯米蜜桃粽 

原材料 

富硒糯米250g、粽葉12張、蜜棗6顆、又燒肉30g 

作法 

1、富硒糯米提前一宿用冷水浸泡,中間最好換2次水;粽葉提前1小時(shí)用冷水浸泡, 粽葉上最好壓吊物,使葉子充足浸入水里;小棗用冷水浸泡;又燒肉切成小丁。 

2、取二張粽葉層疊,疊成圓椎形;放進(jìn)小量泡好的糯米,用筷子捅一捅,使糯米填實(shí)空閑地;放進(jìn)兩勺叉燒肉;加入一粒小棗。 

3、滿油糯米,壓實(shí);粽葉壓著糯米折返,將糯米包起來;將粽葉抽縮,包成三角狀的粽子;用棉繩將粽子系緊。 

4、湯鍋放充足水,大火燒開,放進(jìn)粽子;大火煮一個(gè)小時(shí)上下,關(guān)火,將粽子撈起來,靈巧滲入涼水,制冷后就可以服用。 

三、富硒糯米排骨粽 

原材料 

富硒糯米(浸泡一晚)、肋排(切3-4厘米的塊)、老抽、生抽、黑胡椒、鹽、糖、香油。 

作法 

1、肋排綽水,加老抽、生抽醬油、黑胡椒、鹽、糖香油拌勻,腌漬半晌,留宿很好 

2、腌好的排骨與涼干水的米糯米拌勻 

3、如圖包粽身延長(zhǎng)的龍舟粽,注意放米的方向,更加趨向圖上的右側(cè)。 一樣是勺米,一塊豬排骨,兩勺米遮住豬排骨,包起就可以。 

4、水開后加粽子,大火三十分鐘,中火1.5分鐘。 

四、富硒糯米八寶粽 

原材料 

富硒糯米、紅米、黑豆、黑麥片、大棗、黑豆、紅豆、枸杞子、百合花 (材料隨自己鐘愛,但總產(chǎn)量與糯米的市場(chǎng)份額為1:1,不可以過多)、白糖。 

作法 

1、糯米浸泡一晚,紅豆綠豆黑豆紅米浸泡二十四小時(shí),大棗黑麥片枸杞子百合花浸泡好多個(gè)分鐘。隨后瀝去水分,把除棗之外的材料加白糖拌勻 

2、粽葉徹底清洗,總之面必須清理一下下。剪去梗,反面,就是潤(rùn)化的1面朝上如圖卷成漏斗狀,底端要折下。 

3、舀一勺米,放一粒大棗,上邊再蓋 上米。拿棉繩系好 

4、鍋里燒充足水。水開后下粽子,大火三十分鐘,轉(zhuǎn)低火至少1.6分鐘。熄火后可持續(xù)性燜1-2分鐘。 

五、富硒糯米牛肉粽 

原材料 

富硒糯米(浸泡一晚)、牛里脊、咖喱粉、生抽醬油、老抽、鹽糖。 

作法 

1、牛肉切一小塊加咖喱醬、生抽醬油、老抽、鹽、糖拌勻,腌漬半晌,留宿很好 

2、腌好的牛肉與涼干水的糯米拌勻。 

3、如圖包粽子,順序一勺為兩勺糯米,加幾片牛肉再蓋兩勺糯米,包起來就可以 

4、水開后下粽子,大火三十分鐘,中火16分鐘。 

以上是五種富硒糯米粽子的制作配方和作法,根據(jù)自己的口味喜好自行選擇。  

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