用富硒糯米包粽子俗稱(chēng)“粽子”，又稱(chēng)“角黍”、“筒粽”， 由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。 粽子早在春秋時(shí)期就已出現(xiàn)，最初是用來(lái)祭祀祖先和神靈， 粽作為中國(guó)歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，亦傳播甚遠(yuǎn)。 煮粽子的時(shí)間要根據(jù)粽子的大小，煮的多少來(lái)調(diào)整，豆子，糯米浸泡過(guò)會(huì)容易煮一些， 如果在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)的沒(méi)有處理過(guò)的粽葉，回來(lái)要用水煮一會(huì)軟了才能包。
一、富硒糯米桂花粽
原材料
富硒糯米1kg，白芝麻100克，動(dòng)物油150克，白糖300克，桂花100克，食用鹽、木薯淀粉適度。
作法
1、將白砂糖、白芝麻、鹽、動(dòng)物油拌勻，邊攪邊參加淀粉，隨后放進(jìn)桂花，拌勻后即成餡
2、在疊成漏斗形的粽葉中填寫(xiě)約占1/3體積的糯米后，再放進(jìn)1/3的餡，最后再蓋1/3的糯米。
3、包裹后，入鍋排緊，放進(jìn)浸入粽子的水。灶火煮1小時(shí)后，再用慢火燜三十分鐘，就可以服用。
二、富硒糯米蜜桃粽
原材料
富硒糯米250g、粽葉12張、蜜棗6顆、又燒肉30g
作法
1、富硒糯米提前一宿用冷水浸泡，中間最好換2次水；粽葉提前1小時(shí)用冷水浸泡， 粽葉上最好壓吊物，使葉子充足浸入水里；小棗用冷水浸泡；又燒肉切成小丁。
2、取二張粽葉層疊，疊成圓椎形；放進(jìn)小量泡好的糯米，用筷子捅一捅，使糯米填實(shí)空閑地；放進(jìn)兩勺叉燒肉；加入一粒小棗。
3、滿(mǎn)油糯米，壓實(shí)；粽葉壓著糯米折返，將糯米包起來(lái)；將粽葉抽縮，包成三角狀的粽子；用棉繩將粽子系緊。
4、湯鍋放充足水，大火燒開(kāi)，放進(jìn)粽子；大火煮一個(gè)小時(shí)上下，關(guān)火，將粽子撈起來(lái)，靈巧滲入涼水，制冷后就可以服用。
三、富硒糯米排骨粽
原材料
富硒糯米（浸泡一晚）、肋排（切3-4厘米的塊）、老抽、生抽、黑胡椒、鹽、糖、香油。
作法
1、肋排綽水，加老抽、生抽醬油、黑胡椒、鹽、糖香油拌勻，腌漬半晌，留宿很好
2、腌好的排骨與涼干水的米糯米拌勻
3、如圖包粽身延長(zhǎng)的龍舟粽，注意放米的方向，更加趨向圖上的右側(cè)。 一樣是勺米，一塊豬排骨，兩勺米遮住豬排骨，包起就可以。
4、水開(kāi)后加粽子，大火三十分鐘，中火1.5分鐘。
四、富硒糯米八寶粽
原材料
富硒糯米、紅米、黑豆、黑麥片、大棗、黑豆、紅豆、枸杞子、百合花 （材料隨自己鐘愛(ài)，但總產(chǎn)量與糯米的市場(chǎng)份額為1：1，不可以過(guò)多）、白糖。
作法
1、糯米浸泡一晚，紅豆綠豆黑豆紅米浸泡二十四小時(shí)，大棗黑麥片枸杞子百合花浸泡好多個(gè)分鐘。隨后瀝去水分，把除棗之外的材料加白糖拌勻
2、粽葉徹底清洗，總之面必須清理一下下。剪去梗，反面，就是潤(rùn)化的1面朝上如圖卷成漏斗狀，底端要折下。
3、舀一勺米，放一粒大棗，上邊再蓋 上米。拿棉繩系好
4、鍋里燒充足水。水開(kāi)后下粽子，大火三十分鐘，轉(zhuǎn)低火至少1.6分鐘。熄火后可持續(xù)性燜1-2分鐘。
五、富硒糯米牛肉粽
原材料
富硒糯米（浸泡一晚）、牛里脊、咖喱粉、生抽醬油、老抽、鹽糖。
作法
1、牛肉切一小塊加咖喱醬、生抽醬油、老抽、鹽、糖拌勻，腌漬半晌，留宿很好
2、腌好的牛肉與涼干水的糯米拌勻。
3、如圖包粽子，順序一勺為兩勺糯米，加幾片牛肉再蓋兩勺糯米，包起來(lái)就可以
4、水開(kāi)后下粽子，大火三十分鐘，中火16分鐘。
以上是五種富硒糯米粽子的制作配方和作法，根據(jù)自己的口味喜好自行選擇。
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日期:2021/10/12 點(diǎn)擊:1080 文章來(lái)源:安徽硒無(wú)憂(yōu)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司
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