這兩個(gè)地區(qū)種植的富硒大棗采用先進(jìn)的節(jié)水滴灌、矮密早豐栽培技術(shù),在大棗生長期間噴施大棗專用富硒肥,通過葉面噴施,轉(zhuǎn)化吸收,使大棗體內(nèi)含有微量元素硒,是普通大棗的好幾倍。
富硒大棗不僅果形大,皮薄肉厚,口味甜醇等特點(diǎn),最重要是可以給人體補(bǔ)充微量元素硒。硒是人體必需的微量元素,參與合成人體內(nèi)多種含硒酶和硒蛋白。其中谷胱甘肽過氧化物酶,在生物體內(nèi)催化氫過氧化物或脂質(zhì)過氧化物轉(zhuǎn)變?yōu)樗蛘叽碱,消除自由基?duì)生物膜的攻擊,保護(hù)生物膜免受氧化損傷;硒參與構(gòu)成碘化甲狀腺胺酸脫碘酶。