水稻葉面經(jīng)過(guò)噴施水稻富硒肥之后，葉面厚度增加，呼吸作用增強(qiáng)，葉綠素增多， 光合作用增強(qiáng)，作物的抗病能力增強(qiáng)等特點(diǎn)。因?yàn)槭侵苯幼饔糜谌~面， 部分氨基酸有機(jī)元素結(jié)合體被葉片吸收后可直接參與蛋白質(zhì)的合成， 再經(jīng)過(guò)葉片的光合作用，所有利用率高，有機(jī)硒含量穩(wěn)定， 成熟后的水稻籽粒中含硒量可達(dá)到180-500微克/每公斤。
水稻的富硒標(biāo)準(zhǔn)可分為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是指大米中的含硒量不得低于2微克/100克 （參考SB/T-2013-001)，并且規(guī)定硒含量符合這個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的大米只能散裝出售。 而如果想進(jìn)行包裝售賣，并且在包裝上打著富硒大米字樣的話，硒含量就必須要滿足國(guó)家富硒標(biāo)準(zhǔn)。 在2016年，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)通則》（GB28050-2011） 對(duì)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中能量和營(yíng)養(yǎng)成分的含量聲稱等作出了規(guī)定。 對(duì)于“富硒”、“含有硒”聲稱的條件和要求， 明確規(guī)定聲稱“富硒”的食品中硒含量應(yīng)當(dāng)符合GB 28050附錄C的規(guī)定， 即≥15微克/100克或≥7.5微克/100毫升或≥5微克/420千焦。 GB 28050-2011還規(guī)定了硒的營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）， 對(duì)于聲稱“富硒”的預(yù)包裝食品，應(yīng)當(dāng)按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)示硒含量和占NRV的百分比， 此外，我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）已取消將硒作為污染物的限量規(guī)定。 以上就是水稻的富硒標(biāo)準(zhǔn)，以便于消費(fèi)者選擇富硒大米時(shí)，注意查看包裝上面的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
