目前富硒大米市場(chǎng)上種類(lèi)繁多，產(chǎn)地也也有很多，究竟多少硒含量才能達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)呢？
富硒大米
關(guān)于制訂國(guó)家級(jí)富硒食品硒含量標(biāo)準(zhǔn)的建議，現(xiàn)答復(fù)如下：
根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，我委負(fù)責(zé)制定公布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。法律規(guī)定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)屬于強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其內(nèi)容主要涉及致病性微生物、農(nóng)獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑使用等規(guī)定。
硒是一種重要的必需微量元素，在人體有許多重要的生理功能。我委已發(fā)布了多項(xiàng)硒含量有關(guān)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。主要包括：一是部分特殊膳食用食品硒含量有關(guān)規(guī)定。根據(jù)特殊人群營(yíng)養(yǎng)需要，我委制定發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》（GB 10765-2010）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB 10767-2010）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》（GB 29922-2013）等規(guī)定了硒限量值。二是食品中硒強(qiáng)化量有關(guān)規(guī)定。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880-2012）允許在調(diào)制乳粉、大米及其制品等類(lèi)別食品中強(qiáng)化硒并規(guī)定了使用量，列出了強(qiáng)化硒所允許使用的化合物來(lái)源，包括亞硒酸鈉、硒酸鈉、硒蛋白、富硒食用菌粉、L-硒-甲基硒代半胱氨酸、硒化卡拉膠、富硒酵母等。如需在特定食品中強(qiáng)化硒，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。三是富硒產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)有關(guān)規(guī)定�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）對(duì)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中能量和營(yíng)養(yǎng)成分的含量聲稱等作出了規(guī)定。對(duì)于“富硒”、“含有硒”聲稱的條件和要求，明確規(guī)定聲稱“富硒”的食品中硒含量應(yīng)當(dāng)符合GB 28050附錄C的規(guī)定，即≥15微克/100克或≥7.5微克/100毫升或≥5微克/420千焦。GB 28050-2011還規(guī)定了硒的營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV），對(duì)于聲稱“富硒”的預(yù)包裝食品，應(yīng)當(dāng)按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)示硒含量和占NRV的百分比，以便于消費(fèi)者選擇食品，合理膳食。此外，我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）已取消將硒作為污染物的限量規(guī)定。
綜上，由于我國(guó)現(xiàn)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已對(duì)富硒食品中硒含量作出了規(guī)定，為避免標(biāo)準(zhǔn)間的重復(fù)、交叉或矛盾，暫不宜另行制定《富硒食品硒含量》等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。未來(lái)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定與修訂會(huì)隨著居民硒的實(shí)際攝入量、我國(guó)相關(guān)研究數(shù)據(jù)資料以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展等因素進(jìn)一步綜合考慮。
