富硒大米除保存了普通大米的營(yíng)養(yǎng)成份，還具有、、保護(hù)心臟和延緩朽邁、抗氧化與消除自由基、提高人體免疫力等多種特殊保健功能。由于富硒大米的特殊保健功能及硒是人體的礦物質(zhì)微量元素，加之人們對(duì)生活質(zhì)量的提高，所以近年來(lái)發(fā)展迅速。
使大米硒元素的途徑是噴施富硒葉面肥。根據(jù)國(guó)內(nèi)外近20年經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)，噴施富硒葉面肥出產(chǎn)富硒大米技術(shù)已經(jīng)是很成熟、很流行、很的方式，與噴施普通葉面肥基本一致。需要高度重視的是選擇什么樣的硒肥。由于人們吸收具備保健、功能的微量元素硒須是的，而且須具有生物活性、在身體內(nèi)不形成沉淀積累�，F(xiàn)實(shí)中硒元素一般是以化合物形式存在，而且任何一種形式的硒化合物都有毒，所以國(guó)家不允許這種硒化合物用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，理論上和技術(shù)操作上硒化合物也同樣不適合出產(chǎn)富硒農(nóng)產(chǎn)品。另外，無(wú)機(jī)類的硒元素如硒礦粉、天然含硒土壤也不適合直接生產(chǎn)富硒農(nóng)產(chǎn)品。主要原因：一是農(nóng)作物硒量無(wú)法恒定；二者重金屬，非雜質(zhì)等有害成份嚴(yán)重超標(biāo)。
生產(chǎn)富硒農(nóng)產(chǎn)品，特別是各方面要求甚嚴(yán)的糧食作物，要選用類硒元素如土伯硒肥。這種葉面肥實(shí)際將離子狀態(tài)的單質(zhì)硒元素在條件下吸附在具有生物活性、無(wú)重金屬非雜質(zhì)、相對(duì)穩(wěn)定的純生物載體（酵母類），然后利用生物產(chǎn)品工藝生產(chǎn)。這種肥料不重金屬非雜質(zhì)含量符合尺度，生物活性好、易于被作物吸收、農(nóng)產(chǎn)品富硒量含量不亂穩(wěn)定、品質(zhì)產(chǎn)量普通農(nóng)產(chǎn)品，而且出產(chǎn)本錢低、農(nóng)產(chǎn)品符合富硒農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求。
出產(chǎn)的富硒大米比普通大米更具有社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
1、富硒農(nóng)產(chǎn)品是今后的發(fā)展方向，國(guó)家鼓勵(lì)開(kāi)發(fā)綠色、、，特別是有利于人類健康、提高人類生活質(zhì)量的功能性農(nóng)產(chǎn)品。跟著社會(huì)的發(fā)展、科技的進(jìn)步，富硒農(nóng)產(chǎn)品將完全取代普通農(nóng)產(chǎn)品，普及化、大眾化。富硒大米是農(nóng)產(chǎn)品的一大主流品種，無(wú)論社會(huì)發(fā)展進(jìn)步到什么程度，大米在人們的糊口中，更何況是具有延年益壽、保健、口感豐富特點(diǎn)的富硒大米。富硒大米的種植與普通大米的區(qū)別在于：富硒大米在生長(zhǎng)過(guò)程中，在特定的環(huán)境下噴施土伯硒葉面肥，此葉面肥除具有普通葉面肥功能外，還含有健康元素硒。
由于出產(chǎn)富硒大米須要考慮品質(zhì)、產(chǎn)量因素，所以硒肥不使大米類硒元素，又可進(jìn)步產(chǎn)量、改善大米品質(zhì)；每斤大米的本錢不到5毛錢。帶來(lái)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
富硒農(nóng)產(chǎn)品的食用是
1、富硒農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)有至少30年歷史，國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家歷史更長(zhǎng)。調(diào)查研究與資料顯示，富硒農(nóng)產(chǎn)品深受人們喜愛(ài)。克山病的發(fā)現(xiàn)、和就是一個(gè)很好的例證。另外，同過(guò)富硒技術(shù)出產(chǎn)的富硒農(nóng)產(chǎn)品如：富硒大米、面粉、茶、蔬菜等，是普通家庭逐日吃的食物，這些食物價(jià)格雖然高一些，但口感好、還可以進(jìn)步人體免疫力、預(yù)防疾病等功效，國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)的貴族人群，更是到農(nóng)場(chǎng)訂購(gòu)這種富硒農(nóng)產(chǎn)品。富硒農(nóng)產(chǎn)品問(wèn)世數(shù)十年未發(fā)現(xiàn)因食用原因而出現(xiàn)健康缺陷的報(bào)道，而因堅(jiān)持食用富硒農(nóng)產(chǎn)品改善健康的例證到不少。
2、種植富硒農(nóng)產(chǎn)品使用的是硒肥。硒肥具有作物吸收快、果實(shí)硒含量不亂、重金屬及非雜質(zhì)含量低的凸出特點(diǎn)，同時(shí)人吸收富硒農(nóng)產(chǎn)品后，微量元素硒不會(huì)在身體內(nèi)沉淀積累，而是正常轉(zhuǎn)化、排泄，這也是硒肥與無(wú)機(jī)硒肥的根本區(qū)別。當(dāng)然，現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)外真正的類硒肥非常少，所以在選擇硒肥時(shí)要謹(jǐn)嚴(yán)。還有一點(diǎn)要引起重視，無(wú)機(jī)硒肥除了毒性大、重金屬雜質(zhì)多、作物富硒量不不亂、無(wú)常吸收等缺陷外，還有大量、長(zhǎng)期使用后土壤形成積累、造成土肥害而形成二次污染。
3、富硒農(nóng)產(chǎn)品中硒含量嚴(yán)格控制在世界衛(wèi)生組織及國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。如茶葉硒含量在2mg/kg相宜，糧食硒含量在0.5-0.8mg/kg較為相宜。
4、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查及其他相關(guān)機(jī)構(gòu)將對(duì)富硒農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量有嚴(yán)格的監(jiān)控檢測(cè)，確保富硒食物的性，長(zhǎng)期堅(jiān)持食用富硒食品有益健康、延年益壽。
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